Dishoom Edinburgh
Restaurante | Edinburgh | Scotland | Reino Unido
Cocina india auténtica Edimburgo
El restaurante "Dishoom Edinburgh" en Edimburgo, Escocia, es una experiencia culinaria única que trae la atmósfera y el sabor de los antiguos cafés iraníes de Bombay a Reino Unido. Pertenece a la cadena de restaurantes británica Dishoom, especializada en presentar auténtica comida india con un toque de nostalgia y modernidad. Inspirado en los legendarios cafés que alcanzaron su apogeo en Mumbai en la década de 1960 y que reunían a personas de todas las clases sociales, Dishoom ofrece a sus comensales una mezcla de reconfortantes "platos de Bombay" y un ambiente acogedor y animado.
Experiencia de Bombay comfort food
El restaurante se extiende por tres pisos de un impresionante edificio de estilo Art Deco y rinde homenaje a Sir Patrick Geddes, un botánico y reformador social escocés con conexiones con Bombay. Esta conexión se refleja en el diseño, que combina elementos botánicos, decoración vintage y un toque de elegancia colonial. La cocina abierta en la planta baja permite a los comensales observar a los chefs en acción, mientras el aroma de las especias y alimentos recién preparados llena el aire. En el sótano se encuentra un elegante bar que invita a quedarse, y en el primer piso, el comedor ofrece un entorno relajado para disfrutar de una comida abundante.
Atmósfera de cafés iraníes en Edimburgo
El menú de Dishoom Edinburgh es variado y abarca todo el día, desde el desayuno hasta la cena tardía. Un plato destacado es el famoso "Bacon Naan Roll", un desayuno que combina tocino crujiente con pan naan suave para un comienzo perfecto del día. Para el almuerzo o la cena, destaca el "Salli Boti", un tierno plato de cordero estofado en una salsa rica y servido con crujientes chips "Salli" - un deleite que resalta maravillosamente los sabores de la India. También impresionantes son las jugosas chuletas de cordero a la parrilla, marinadas en una salsa picante que despliegan un sabor intenso. Los vegetarianos también tienen opciones, como el "House Black Daal", un plato cremoso de lentejas que demuestra la versatilidad de la cocina.
Experiencia en el restaurante Dishoom
Además de la comida, Dishoom también destaca por su creativa carta de bebidas. El "Horniman’s Old Fashioned" es un cóctel de autor que combina ron envejecido en barrica, jarabe de piña y amargos para un toque especial. Para los amantes de las bebidas sin alcohol, hay opciones como el "Sober Negroni", que captura el sabor de un cóctel clásico sin alcohol. El té chai ilimitado es otro punto destacado, que con su calidez especiada combina perfectamente con los platos y sumerge a los huéspedes en el mundo de Bombay.
Platos vegetarianos en Edimburgo
La atmósfera en Dishoom Edinburgh es animada pero no abrumadora, equilibrando la actividad con un ambiente acogedor. El interior combina madera oscura, cojines de cuero color pistacho y fotografías en blanco y negro que evocan álbumes familiares antiguos y capturan la historia de los cafés iraníes. Destaca la atención al detalle, también presente en el servicio: el personal es atento y conoce bien el menú, lo que hace la experiencia aún más placentera.
Otro aspecto notable es el compromiso social del restaurante. Por cada comida servida, Dishoom dona una comida a un niño necesitado en colaboración con organizaciones benéficas en Reino Unido e India. Este concepto, arraigado en la filosofía de la empresa, añade un significado adicional a la visita.
